Your cart is empty!
Přejít do košíku Pokladna
Celkem:

Julien Bournazel a Stephanie Chevreux spolu žijí od roku 1996 v Connigis – Launay ( Vallée de la Marne), kde původně chtěli založit pouze farmu na kozí sýr. Oba však rádi pomáhali místním vinařům na vinicích a počáteční výpomoc postupně přerostla v živnost. Od roku 2002 provádí ,,zelené práce‘‘ kdekoli v Champagne a zdokonalují organické postupy pěstování révy. V roce 2012 měli možnost koupit si ,,za odměnu‘‘ viničku,,La Parcelle‘‘ (0,40 ha velká parcela ve strmém svahu s 45° náklonem, orientovaná na jih a osázená odrůdou Meunier), kterou její původní majitel již několik let neobdělával. Nedostal se na ni s technologií, kterou využíval na svých ostatních vinicích a díky tomu ji Julien a Stephanie převzali zarostlou a zanedbanou. Obhospodařují ji organicky, pouze ručně, či za pomoci svých koz a jejich víno je certifikováno jako organické a biodynamické. Vinifikace probíhá v malých dubových sudech a ročně vyrobí pouze cca 1.000 číslovaných lahví. Jedná se tedy opravdu o ultralimitované a vzácné Champagne.

Showing the single result